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北部新聞台北市中正幼兒園-過年好滋味—阿嬤的菜頭粿,親子共廚體驗古早味

中正幼兒園-過年好滋味—阿嬤的菜頭粿,親子共廚體驗古早味

臺北市立中正幼兒園新聞稿       請轉交文教記者

單位:臺北市立中正幼兒園

地址:臺北市中正區濟南路二段46號2樓

業務及新聞聯絡:教保組羅毅恒組長 (02) 2393-3620轉11

【發稿日期:112年1月26日】

【主題:過年好滋味—阿嬤的菜頭粿,親子共廚體驗古早味】

【臺北報導】看到市場開始擺出蘿蔔糕在販賣,孩子好奇的問:「過年為什麼要吃蘿蔔糕呢?」原來在古時候,過年吃蘿蔔糕有祝賀五穀豐登的意思,除此之外,蘿蔔台語唸做「菜頭」與「彩頭」同音,「糕」有「長高長大、長壽之意。因著孩子們對蘿蔔糕的興趣,今年期末活動,老師邀請了家長來與孩子一同製作蘿蔔糕。

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  袋鼠班邀請到黃爸爸,孩子們看到禹瑄爸爸的衣服,好奇的詢問:「爸爸你穿的是什麼衣服呀?」爸爸說:「這個是廚師服,是廚師煮飯的時候穿的唷!」

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  浣熊班邀請李爸爸、趙媽媽、周媽媽進班一同製作蘿蔔糕,孩子體驗轉動刨絲刀及一般刨絲刀,小蓁:轉轉轉的好好玩,把蘿蔔變成一條一條的,好像下雨。小睿:這個(一般刨絲刀)不好用,手好痠。

  海豚班邀請王奶奶來教室,透過閩南語與國語的雙聲道,介紹「菜頭粿」的製作方式。孩子在家長們一步一步的講解下,一起參與製作蘿蔔糕。孩子體驗了使用削皮刀將白蘿蔔切絲的方式,以及使用安全菜刀,將白蘿蔔切成塊狀。年紀較小的孩子,使用果汁機將白蘿蔔打成蘿蔔汁。炒蘿蔔絲的時候,孩子們也觀察到原來白蘿蔔煮熟後,會慢慢變成透明的,很奇妙呢!最後加入在來米粉與太白粉攪拌均勻,在倒入模具中,經過我們廚房阿姨的蒸籠後,好吃的年節料理—菜頭粿就完成了!

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  年末將近,孩子們也拿著熱騰騰的菜頭粿,與這一學期以來,照顧過我們的人們分享。於是孩子前往幸安市場、家樂福超市謝謝老闆賣蔬菜水果給我們;找到幸市里林里長,謝謝里長伯伯邀請我們參加中秋節、聖誕節活動;謝謝圖書館,借好看的書給我們、謝謝弘愛中心跟我們分享好吃的田園蔬果。

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孩子們從社區發現開始,循著古早好滋味,與家長們一起捲起袖子製作蘿蔔糕,除了品嘗美味的蘿蔔糕之外,也想到一路上幫助我們、與我們一同成長的社區鄰里,藉由贈送蘿蔔糕,表達孩子們的感謝,希望今年大家都能夠步步「糕」升、吉星「糕」照,好彩頭!

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中正幼兒園好吃蘿蔔糕的步驟:

1.將白蘿蔔洗乾淨後,削皮。(要削厚一點)

2.留下一根完整的白蘿蔔,用果汁機打汁。(好吃的重點)

3.其他的白蘿蔔要切或是刨成絲狀。

4.將蘿蔔絲放入鍋中炒一炒,不能加水,要炒到蘿蔔絲變透明。

5.將在來米粉與太白粉,以100:10的克數比例攪拌,並加入蘿蔔汁。

6.將攪拌好的在來米漿倒入蘿蔔絲中,繼續攪拌。

7.直到成糨糊狀後,倒入模具中。

8.靜置10分鐘後,放入電鍋中蒸熟,即可完成。

有興趣的家長可以一起來享受製作蘿蔔糕的樂趣喔!

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