中部新聞苗栗縣肉類加工食品,你我知多少?

肉類加工食品,你我知多少?

肉品是人體重要的蛋白質來源,為有效保存肉品的新鮮度、風味或增加營養價值,加工肉品越顯重要且成為國際高關注議題,為確保肉類加工食品安全衛生,強化業者自主管理,維護消費者權益,苗栗縣政府配合食品藥物管理署,啟動「113年肉類加工食品製造業稽查專案」。

本年度專案查核轄內4家肉類加工食品製造業者,稽查重點項目涵蓋食品良好衛生規範(GHP)準則及應執行食品安全管制系統(HACCP)準則之業者符合性查核,除查核食品製造作業環境、倉儲運輸管制、作業人員衛生、相關表單及記錄外,並確認各加工肉品重要管制點(CCP)之監測及記錄完整性,本轄4家製造業者經衛生局查核輔導後皆已符合規範。同時為確保加工肉品使用之原料肉、成品符合衛生標準,專案抽驗原料肉品檢驗動物用藥、乙型受體素;加工肉品成品檢驗食品微生物,共抽驗4件原料肉品、2件肉加工成品,檢驗結果均符合規定。

苗栗縣政府衛生局楊文志局長提醒民眾,在選購肉製品時,應選擇具信譽良好廠商,購買完整包裝的加工肉品時,注意包裝外觀是否完整無破損,且有明確標示品名、成分、重量、廠商資訊及有效日期等資訊,購買後應儲放於建議的保存條件下,拆封後應盡速食用完畢,以確保食用安全。

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