2024太武藝術季首次實驗性推出的「太武餐桌」限定活動於9月28日至29日辦理,以眷村文化為主軸,結合大溪區的新鮮食材呈現一道道精心設計的料理,讓慕名而來的遊客重溫太武新村的歷史記憶,並感受傳統與現代飲食文化的完美結合。
「太武餐桌」活動由PURE純境私廚的主理人兼大溪在地青年主廚 John精心設計,精選大溪本地的當季小農食材,如大溪當地農場的有機蔬菜、黑毛豬肉、天邑農莊的放養雞等,以眷村傳統料理和歲月記憶為設計靈感,藉由精湛的烹飪技藝,將鳳梨苦瓜雞湯、白菜滷、麻婆豆腐等經典料理進行創新演繹,每道料理背後都蘊含了眷村的家庭生活故事。太武新村作為昔日軍眷的家園,有著豐富的移民文化與多元的飲食風貌。「太武餐桌」將重現傳統的眷村料理,並結合現代烹飪技術進行創新。從傳統的北方麵食、山東小吃到融合南方口味的特色佳餚,每道料理都將講述一個眷村家庭的故事,讓食客在品嚐美味的同時,深刻感受太武新村的文化底蘊。
文化局表示,太武餐桌規劃遊客在太武新村的懷舊眷舍內用餐,由主廚親自介紹每一道菜餚其背後的風味緣由與創意來源,透過沉浸式的用餐體驗,活動不僅呈現大溪地區的農業風貌與飲食文化,更使得料理成為一個敘述眷村歷史、傳遞文化深厚情感與演變的媒介。
餐桌中的料理都受到了參與觀眾的熱烈好評,其中尤以「鳳梨苦瓜雞沙拉」和「梅干菜BBQ豬肋排」最為受歡迎。前者將臺灣金鑽鳳梨與山苦瓜結合,呈現出清爽又創新的口感,後者則巧妙融合了傳統梅干菜與美式烤肉風味,為食客帶來了驚艷的味覺體驗。甜點部分,選用臺灣特有的黑糖和香蕉堅果,搭配跳跳糖,為整場餐桌饗宴畫下完美句點。
此次「太武餐桌」活動不僅成功帶領觀眾品味了豐富的眷村歷史文化,更透過當地食材的精心呈現,讓大家體驗到大溪地區的飲食特色。太武新村透過首次辦理「太武餐桌」,希望更多人看到眷村佳餚未來更多創意的展現,之後10月桃園眷村文化節也推出「眷味餐桌」,持續用好菜說故事 ,用回憶來調味!
更多詳情請上太武新村眷村文創園區臉書粉絲頁https:/wwww.facebook.com/TaiwuNewVillage/查詢。